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NZ天然乳化剂,Arabic Gum

起批量(公斤) 价格
≥20 ¥40元/公斤
品    牌: NaturZulaten 原 产 地: 德国 法兰克福
更新日期: 2020-10-26 最低订购量: 20公斤
单 价: 40 元 计量单位: 公斤


    为了制造新的有趣的饮料,公司需要解决在水中混合香料的问题。乳化技术不仅可以使油溶于水,还可以在饮料中添加有用的成分维生素A、E、F、多不饱和酸等。


    饮料用乳液是一种“水包油”型分散体系,在这种体系中,油将以微小颗粒的形式分布在分散介质中。乳状液是不稳定的液体,表现为单个液滴之间的自发合并。随着时间的推移,这会导致乳液完全分层,从而使产品变得不具吸引力,并*停留在货架上。因此,在开发高质量的乳液时,确保密度的均匀性是很重要的。为此,需要使用特殊的乳化剂和稳定剂,在制备阶段添加。


    *的具有高分子结构的乳化剂是阿拉伯胶。

    阿拉伯胶是一种水溶性多糖,不属于典型的乳化剂,其分子具有亲油性和亲水性。阿拉伯胶具有很高的乳化能力,可以防止分离,增加饮料的密度,确保液体中成分的均匀分布,防止精油可能的氧化过程,也是水溶性膳食纤维的来源。(NZ阿拉伯胶纤维含量:90%以上)

    与阿拉伯胶一样,改性淀粉在亚洲国家也被用作乳化剂,但其应用难度更大,因而更难得到稳定的乳状液。因此,多年来,阿拉伯胶仍然是*的天然乳化剂。


    阿拉伯胶的含量取决于脂肪相的类型、含量和密度,通常在12%到20%之间。阿拉伯胶在室温下溶解在水中,然后加入油,得到一种“预乳化液”,其中油滴的半径约为5微米。然后,将该“预乳化液”在高压下均匀化,然后油滴半径小于1μm。在高压(高达60000千帕)和特别计算的变形的影响下,将预乳化液转化为最终产品,分散相中均匀粒子的尺寸为0.5到1微米。


    阿拉伯胶可延长乳液的保质期,防止分层、沉淀,并增加液体的稳定性。

    阿拉伯胶是软饮料的主要乳化剂,因为其所有成分都与阿拉伯树胶相容,包括:

    • 柑桔油、合成香料、可乐油、中性植物油、甘油三酯等;

    • 人工色素,包括黄色“日落”和柠檬黄,以及天然色素,包括胡萝卜素等。


    阿拉伯胶在生产含甜味剂的饮料时特别有效,因为乳状液的成分能够使饮料变稠,液体也变得丰满,而这在此类饮料中是非常缺乏的。


    NZ阿拉伯胶是在严格的质量管 理和HACCP标准下生产的,符合加工行业安全添加剂标准. NZ具有经验丰富的员工在实验室对产品进行分析质量控制。例如NZ的喷雾干燥阿拉伯胶 符合所有法定要求,E414(EU 231/2012)


    恩赛(上海)国际贸易有限公司是国际公认的天然品原材料生产商和供应商。我司所有生产过程均通过了ISO 9001、14001等质量标准的认证。我们使用来自非洲、南美洲和欧洲供应商的天然优质原材料。我们的使命是提供天然食品添加剂来使产品更好,更健康。

    NZ天然乳化剂,Arabic Gum价格实惠,货源充足,欢迎您垂询及采购产品,您将获得稳定而优质的品质保证。




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